Già autore di un viaggio europeo di circa 6000 km., che ha attraversato 15 paesi a contatto con la natura, dove ha unito la passione per lo sport all'attenzione per l'ambiente e alla dieta vegan. Il viaggio vuole "portare una testimonianza del fatto che una dieta vegana (dai più mal valutata) non pregiudichi un'ottima performance sportiva". Come gìà avvenuto lungo le strade europee, Cesaratto in questa nuova avventura avrà come obiettivo quello di "acquisire sempre maggiore visibilità al fine di portare all'attenzione degli altri gli ideali e i pregi di una vita sana, sportiva ed ecosostenibile". L'iniziativa "al momento è alla ricerca di sponsor. c'è bisogno della sensibilità di persone e aziende disposte ad aiutare a diffondere il messaggio, a sostenendone la ricerca scientifica, poiché il tutto ha dei costi di realizzazione, anche se ottimamente minimizzati".
Fonte e per leggere l'intervista completa: http://www.greenme.it/approfondire/interviste/13082-ciclista-vegano-cina